Ex-Schutz-Praxishilfe für Brennereien und Spirituosenbetriebe

Erkenntnisse zur Explosionsgefährdung durch Alkohol/Wasser-Mischungen

In Deutschland wird heute in etwa 300 Brennereien Getreidebranntwein hergestellt, in 500 weiteren Betrieben werden Destillate aus Kartoffeln erzeugt und in über 30.000 Obstbrennereien werden Früchte aller Art zu Bränden und Geisten verarbeitet. Wie ist in diesen Betrieben das tatsächliche Explosionsrisiko zu beurteilen? Neue Einstufungen von Alkohol/ Wasser-Mischungen in der Gefahrstoffverordnung haben bei Betreibern vielfach zu Verunsicherungen geführt. Ein Praxisleitfaden der Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN) gibt Hilfestellungen, wie die neuen Vorgaben rechtssicher umzusetzen sind.

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